超香的豬頭肉炒麵 0

簡介

市場上買的豬頭肉口味很好,但挺油膩,但屌絲出身的不能浪費啊!豬頭肉炒麵誕生了···因為本是涼拌菜品,一般香料都比較足。經過高溫煎炒豬油和香料的雙重香味那叫一個四面撲來~小吃貨一枚根本招架不住呢!

原料

涼拌豬頭肉(偏肥) 50g, 麵條 200g(寬厚濕麵條,做炒麵口感好), 老抽 5g(半勺), 生抽 10g(一勺), 玉米油 5g(少量), 香菜、蔥花 隨意, 白糖 按口味添加

步驟

1煮麵 煮一大鍋開水; 放入生麵條; 煮開一分半鐘; 撈出冷水沖涼; 待用。

2調醬料 取小碗一枚; 拌入生抽、老抽、白糖; 攪勻在一起,努力攪勻; 也可以加點雞精。

3開火 加油入鍋; 加豬頭肉; 炒香它! (前面和後面的步驟都是囉嗦話,最重要的就是這一步!非常重要;切記,聞到香味你這面就能成了!)

4炒麵 待香料香味撲面而來時, 加入煮好的涼麵; 倒入備好的醬料; 拿上筷子和木鏟子, 讓醬料炒拌均勻。

5出鍋 撒上一點香菜、蔥花; 找個燈光美、音樂佳的地方慢慢享受這碗面; 花常開,月長圓,我常吃!            2014.11 毛毛蟲 記

小技巧

經過本人認真考察,此乃獨創菜系!善哉善哉·

相關菜譜