苗家酸湯魚火鍋 0

簡介

在貴州餐館裡吃一份酸湯魚,怎麼著也得150以上,我從萬能的淘寶淘到了凱里紅酸湯和木姜子油,自己做的乾淨又放心,味道也挺正宗,價格也就是餐館的五分之一吧

原料

鲶魚 1條(其它魚也可以), 西紅柿 2個, 凱里紅酸湯 100ml, 米酸湯 50ml, 木姜子油 5ml, 木姜子 20粒左右, 貴州蘸水椒 少許(在淘寶上都能買到), 蒜片, 薑片, 鹽 4勺, 料酒, 白鬍椒粉 少許, 雞精 少許, 小蔥 2棵,切段, 魚腥草, 金針菇, 腐竹 泡好, 黃豆芽 (根據口味,選自己喜歡的菜)

步驟

1把剖膛洗凈的鲶魚切成大段,加1勺鹽、少許料酒腌10分鐘左右,西紅柿切塊,備用

2炒鍋油熱後,爆香薑片和蒜片,倒入凱里紅酸湯和米酸湯,翻炒出香味

3加入木姜子翻炒

4加入西紅柿塊翻炒

5倒入清水,根據口味調入鹽(我放了3勺),倒入木姜子油,加入少許白鬍椒粉、雞精,我家人嗜辣,我加了少許貴州蘸水椒

6大火燒開後,把湯倒入火鍋中,放入涮的菜和腌好的鲶魚段,燒開後再煮幾分鐘,開吃吧,湯鮮味美特下飯

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