野菜素蛋餅 0

簡介

十一回故家的時候,美女媽媽蘭MM請鳥兒去吃農家菜時吃的一道類似的菜。當時吃的時候覺得不錯,就是太油了,應該是炸熟的。也沒太吃出來是用什麼菜做的,鳥兒就自己琢磨了一下,在家做了這麼一道美食——野菜素蛋餅,更加健康少油喲!很美味的一道菜式!值得推薦!

原料

薺菜 250克, 麵粉 50克, 雞蛋 1隻, 香茹 6朵, 香菜 3-5根, 植物油 1小勺, 李錦記頭抽 1大勺, 美極鮮味汁 1/4小勺, 生粉 1大勺, 黑胡椒粉 少量, 白糖 1小勺, 鹽, 雞精

步驟

1薺菜洗凈,入開水鍋中煮片刻撈出

2香菇切條也煮片刻撈出

3將薺菜和香菇切成小細丁,用手擠干水分入碗中

4先加入植物油將薺菜和香菇拌勻,再依次加入其它調味料

5拌勻所有調味料

6再加入三分之二的麵粉拌勻

7將雞蛋和三分之一的麵粉拌勻,將食材團成團,放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅,均勻掛上全蛋麵糊

8平底鍋入少油,將菜餅入鍋用中小火一面煎黃

9翻面將另一面也煎成金黃即可

小技巧

1、薺菜丁一定要先加油拌勻後再加鹽,這樣可以鎖住食材水分,否則易出水。 2、加入麵粉可以增加食材的粘稠度,以免不易成團,或易散。 3、薺菜可以換成其它的比如茼蒿、蘿蔔菜之類的綠葉植物。

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