雞丁球甘藍 0

簡介

球甘藍是最近新興的一種蔬菜,外形和圓白菜相似,但是體型非常小,直徑大概只有兩厘米。很多人大概不太清楚它的吃法,這道雞丁球甘藍做法簡單又好吃,很適合作為下飯菜哦。手機拍渣畫質,請湊合看吧~

原料

雞腿肉/雞胸肉 150g, 球甘藍 6個, 蔥, 烹飪油, 鹽, 糖, 黑胡椒粉 半勺, 料酒 半勺, 生抽 一勺, 澱粉 半勺

步驟

1雞肉切稍大的丁,用澱粉、料酒、生抽、黑胡椒腌制10-20分鐘。

2將球甘藍的外面一層剝掉,切去根部,再切成四瓣。用鹽水浸泡30分鐘後撈出瀝干水分。

3香蔥切成蔥花,少量即可。

4將油燒至五成熱,放入蔥花炒香。

5放入腌好的雞肉,翻炒至變色。

6加入球甘藍繼續翻炒,加適量鹽、糖。調至中火,待球甘藍開始變軟後就可以出鍋了。

小技巧

1、這個量大概是一人份,可酌情加減。 2、如果沒有時間用鹽水泡球甘藍,也可以快速焯水,為了去掉球甘藍的苦味。但是鹽水泡過的蔬菜顏色更加鮮亮,口感更脆。 3、因為雞肉已經用醬油腌過,鹽可以適當少加。生抽換成蚝油的話味道會更好。

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