黃金雞球 0

原料

雞脯,澱粉,麵包糠,雞蛋,姜,蒜,料酒,香油,黑胡椒,鹽,糖

步驟

1.材料:雞脯,澱粉,麵包糠,雞蛋,姜,蒜 2.雞脯洗凈瀝干水分,剁成細膩的蓉 3.姜和蒜切末 4.薑末和蒜末倒入雞蓉里,加蛋清,料酒,香油,黑胡椒,鹽,糖 5.拌勻(加蛋清可以使雞丸的口感更嫩,但不能多,否則丸子難成型) 6.拌好的雞蓉做成丸子,在澱粉里滾一下 7.繼續在全蛋液里滾一下 8.最後在麵包糠滾一下 9.使丸子粘滿麵包糠。(這四步要連續完成) 10.油燒到八九成熱後,下入丸子,炸至金黃出鍋 11.用廚房紙吸掉多餘的油份即可 12.趁熱吃,香酥,鮮嫩可口

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