紅燒香菇雞肉 0

簡介

很辣很複雜的一道菜,裡面加了三種辣椒,都是超辣的,也許只有也許只有四川的辣妹子才能做出這等辣貨吧……好巴適……

原料

雞肉 半隻, 香菇 適量, 泡椒 適量, 小紅尖椒 適量, 大蒜 適量, 生薑粒 適量, 味極鮮 適量, 雞精 適量, 郫縣豆瓣 適量, 鹽 適量, 八角 適量, 花椒及花椒粉 適量

步驟

1先將雞肉坎成小塊,雞皮可以去掉留著備用,用鹽與薑絲腌制雞肉10分鐘左右即可,此步驟省略沒拍照片

2電飯鍋或壓力鍋放水燒開,將腌制好的雞肉放入鍋中,放入八角與花椒粒煮開

3將煮開的雞肉撈出放入碗中

4將剛留下來的雞油放入鍋中油全部逼出,再將榨乾的雞皮撈出放煮過的雞肉中

5雞油留部分在鍋中放入圖片中的材料炒香,再放入雞肉翻炒

6加入味極鮮適量,繼續翻炒,加入部分煮過雞肉的湯,蓋蓋悶上20分鐘

7加入香菇繼續翻炒,香菇炒熟後加入剩餘的生薑粒即可出鍋

小技巧

不喜歡吃辣椒的朋友可以換成不辣的菜椒,是為了搭配雞肉的顏色,看上去美觀吃著香

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