醬燒茄子 0

簡介

這是一道快手家常菜,適合上班族。在很多人眼裡,茄子是個費工夫的食材,其實也不盡然。看下面的做法就知道了~~~:)

原料

茄子 一根, 大蒜 一頭, 黃豆醬(豆瓣醬、大醬) 一大匙, 老抽 一匙, 生抽 一匙, 糖 兩勺, 黃酒 兩大匙, 清水 大半杯, 肉末或者五花肉(可有可無) 適量

步驟

1茄子切條或者用手撕成條,大蒜拍扁切碎末。

2油熱(油要多)下1/3蒜末爆香。

3下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(沒肉此步驟可省略)

4下茄子翻炒均勻,黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻,添水蓋蓋燜一小會兒。

5湯汁快收干時加一點點香醋,撒入剩下2/3蒜末,翻勻,出鍋。

小技巧

最後撒的生蒜末是畫龍點睛,撒和不撒味道絕對兩樣。不過不愛吃蒜的同學次步驟就免了,可用香蔥代替。

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