黃瓜釀鮮蝦 0

簡介

粉色的蝦肉,點綴上紅紅的菜椒,再配上碧綠的黃瓜,這樣的一道菜,更象一道視覺盛宴。裹上蛋清微炒的蝦肉滑嫩,清涼的黃瓜爽口,如果嫌節日的餐桌太過油膩,這樣的一道菜無疑就足夠清爽。

原料

鮮蝦500克,紅菜椒50克,蛋清1隻,黃瓜3根,鹽1/2茶匙3g,油1湯匙10ml,水澱粉2茶匙10g,料酒1湯匙15ml

步驟

1、鮮蝦去掉蝦頭,剝去蝦殼,剔除蝦線,用水沖洗乾淨後濾除水分,切成小丁,加1隻蛋清、1湯匙料酒拌勻,腌制10分鐘。 2、紅菜椒去除蒂和籽,切成碎丁。 3、黃瓜洗凈,切掉頭尾只留中段,再切成4厘米長的段。 4、用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形,掏去長方形的瓜瓤,做成竹節狀,裝入盤中,擺放成竹子的形狀。 5、中火將炒鍋里的油加熱至3成熱,放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。 6、加入1/2茶匙鹽調味,用水澱粉勾芡起鍋,盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。

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