簡介
老爸做這個做了很多次了，第一次的做的時候就想建菜譜，但是原諒我太懶了。。雖然說是香菇醬，其實什麼杏鮑菇，雞腿菇，蘑菇都OK的啦～ 因為是做完之後再發的菜譜，所以沒有拍照片，下次做的時候補上。
原料
豬肉（牛肉）, 香菇，雞腿菇等等, 海天黃豆辣醬, 食用油, 耗油, 老抽, 生抽, 料酒, 蔥花, 姜, 白芝麻
步驟
1將豬肉（牛肉）切小丁或者剁成肉醬；香菇等切小丁；蔥姜切末。
2鍋內放少許油，油熱後放薑末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中備用（不要將炒出的水倒掉）。
3鍋洗乾淨放油，油熱後放薑末爆香，放肉丁（末）炒至發白到料酒去腥，放海天辣醬，耗油，可根據自己喜好加入辣椒。
4放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮。
5放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒後調小火熬制，期間要翻鍋防止糊鍋，熬制有氣泡產生，注意不要被濺出燙傷。
6出鍋前放入蔥末，根據自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最後放入白芝麻，出鍋。
7盛出晾涼後放冰箱保存。
小技巧
1.想吃辣的呢就用海天的黃豆辣醬，如果不能吃辣就用普通的海天黃豆醬。 2.根據自己的口味可以放五香粉，花椒粉什麼的，但是個人覺得海天醬的味道就足夠了，不需要再加其他的了。
