涼皮黃瓜 0

原料

原料:涼粉二卷(張) 黃瓜一根切絲(稀疏去點皮,留點。目的好看,綠白相間) 輔料:白醋 2勺(適量) 鹽2克(適)白糖 香油(橄欖油或茶油也可用麻油)五滴  味精 芥末油(可用) 蒜泥 三瓣切未。紅朝天椒新鮮(切細絲,著色,味用也可不用)辣椒油一小份,香菜二棵。花椒一點點。醬油(特鮮)一份著色。

步驟

一,一斤涼皮涼開水清洗後瀝水切條(窄一點) 二,一條黃瓜(稀疏去點皮,留點。目的好看,綠白相間)對剖後切斜溥片。 三,放鹽少許.糖少許(提鮮味).雞精粉味精粉各是鹽的一倍.山西陳醋1.5兩.(2至3勺),香菜切未,蒜蓉五錢後拌均,加上辣椒油少許.香麻油,幾滴花椒油,醬油少許,再拌均.上玻璃碗. 四。可用保鮮膜覆蓋後放入冰箱20分鐘。(更涼也可直接食用) 注意事項(黃瓜本有點澀味,宜先用點鹽奄上5分鐘去掉其滲出的水分)

相關菜譜