櫻桃肉 0

簡介

櫻桃肉是用五花肉和板栗燒出來的,燒出來後它的顏色像櫻桃,而不是用櫻桃燒的哦。這道菜是在老人公那學來的,經過自己十多年的改進,現在已是我的待客的招牌菜。

原料

五花肉 鹽, 板栗, 老薑, 蔥, 十三香, 料酒, 冰糖, 植物油

步驟

1五花肉切塊,用開水焯一下,洗凈。

2板栗去皮。

3鍋熱後到植物油,油熱後倒入五花肉加點料酒炒一下,再加冰糖炒,炒到冰糖化。

4加水、老薑、老抽、蔥、十三香蓋上蓋大火燒開用小火燒10分鐘後倒入板栗繼續燒半個小時,燒好後,加點點鹽開大火收汁。

5去掉蔥、老薑裝盤即可。

小技巧

板栗去殼:用小刀在板栗上開一個小洞,倒入開水中煮1、2分鐘,殼一下就剝開了。                                                                                      冰糖放的多少,可以根據自己的口味,喜歡吃甜的就多放點。

相關菜譜