墨西哥魚卷(Fish tacos) 0

簡介

在美國的小夥伴肯定對taco不陌生,各路taco或burrito應該吃的也不少。 Taco是墨西哥的食物,由於大量老墨湧入美國,也算是給原本貧乏的美國食物增加了一些選擇。 有一次在飯館吃了fish taco,味道不錯,突然又覺得做起來其實挺容易的,說白了它就類似國內的春餅。 我這次做的是自己摸索外加看視頻學來的,算不上正宗,但是味道還是可以的。 Fish Taco吃法其實也不少,可以裹麵糊炸了,也可以配mango salsa,我這次做的是最常見的一種。

原料

鱷梨醬(Guacamole):, 西紅柿 一個, 牛油果 一整個, 洋蔥 半個, 大蒜 一瓣, 黑胡椒、鹽 適量, 墨西哥辣椒(Jalapeño) 適量, 青檸 半個, 香菜 若干, 煎魚用料:, 鱈魚條 一大條, 辣椒粉 適量, 孜然粉 適量, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 紫甘藍沙拉用料:, 紫甘藍 幾片, 酸奶油 一勺, 蛋黃醬 一勺, 青檸 半個, 餅:, 墨西哥玉米餅 軟硬都可以

步驟

1腌制魚條:魚清洗乾淨,雙面撒上適當辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,橄欖油,適當的鹽,之後放進冰箱腌制15分鐘或者更久。

2製作牛油果醬:醬牛油果切開,切成小塊略搗碎,西紅柿、洋蔥、墨西哥辣椒切成小碎塊,加入香菜末、蒜末,之後擠入半個青檸汁,加少許鹽和黑胡椒攪拌即可。

3紫甘藍沙拉做法:紫甘藍切成碎條,之後加入一勺酸奶油,一勺蛋黃醬,擠少許青檸汁,攪拌即可。

4鍋燒熱,放入taco玉米餅,一面熱了後翻面繼續加熱。之後從鍋里取出加熱好的餅,找一塊乾淨的廚房布包住,保持溫度。或者放進其他能保溫的容器。

5之後,平底鍋或烤盤燒熱,倒入適量橄欖油,煎魚。因為魚肉容易碎,所以不要頻繁翻面,當魚的周邊泛白後,就知道下面那面差不多熟了,這個時候再翻面。如果魚的味道不夠,還可以少放些鹽。

6將做好的魚肉放在餅上,略按碎方便食用,之後加入牛油果醬和紫甘藍沙拉即可~

小技巧

1、我這次圖中的牛油果比較生,所以風味不是很好,最好選比較熟能按成泥的,如果喜歡保留點塊狀牛油果,吃起來比較有質感的,可以不要按得太碎。 2、因為我不吃香菜,所以沒有放,但是一般的醬里還是需要放香菜的。 3、酸奶油沒有可以用酸奶,最好選稠點的。

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