蚝油草菇燴麵筋 0

原料

草菇, 麵筋, 香菇, 蚝油, 蒜片, 油菜

步驟

1水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗凈瀝干水分,燒鍋開水,水中滴2滴油與少量食鹽,然後放入油菜汆燙,至水再次沸騰後取出過冷水浸泡,瀝干水分後碼盤備用

2草菇一剖為二,香菇切成小塊,放入開水鍋中汆燙,至水再次沸騰後瀝干水分備用

3熱鍋涼油,將蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,調入老抽、蚝油、糖、料酒、鹽及2小碗水,加入麵筋大火煮開後,小火煮10分鐘。煮到麵筋軟熟了,勾水澱粉收汁,盛入油菜碼成的盤中即可

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