白茄子, 蒜, 白糖, 生抽, 蒸魚豉油, 蔥花
1白茄子清洗乾淨去蒂，切長條
2切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤
3蒜剁成蓉放在小碗里，鍋內燒適量色拉油，冒煙後澆在蒜蓉上
4調入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調成料汁
5把料汁淋在碼好的茄子上即可
1.蒸的時間不要太久，茄子蒸熟然後又有點有咬勁的時候是最好吃的。 2.如果不是馬上切馬上蒸的話，切好的茄子要放入淡鹽水中浸泡以防變色。 3.茄條拌上鹽再蒸，會更入味。
