簡介
這個香蕉鬆餅是我最喜歡拿來做早餐的了，裡面有穀物、牛奶、雞蛋、水果，哈哈，全包括，一種食物把這些營養物質一網打盡，你說棒不棒！
原料
低粉 100克, 香蕉 1根, 雞蛋 4個, 牛奶 40克, 糖 40克, 鹽 1.5克, 泡打粉 1.5克
步驟
1雞蛋4個磕入打蛋桶里
2分三次加入糖，用電動打蛋器充分打發。這個充分打發的概念就是提起打蛋器，麵糊落在盆里的痕跡不馬上消失就好了
3香蕉去皮搗成泥，這個香蕉最好要熟透的味道才好
4將香蕉泥、牛奶倒入蛋液中混合均勻，用打蛋器就可
5低粉、鹽、泡打粉一起過篩加入到牛奶雞蛋液中，用刮刀上下翻拌混合均勻，不要劃圈，然後靜置10幾分鐘
6電餅鐺預熱後，不用刷油，用勺子舀起適量麵糊倒入電餅鐺下盤，讓麵糊自然形成圓餅狀，扣合上蓋，烙熟即可
小技巧
這個香蕉鬆餅的做法其實跟銅鑼燒差不多，在鬆餅上抹上豆沙或者肉鬆、果醬啥的，兩個合在一起就可以當銅鑼燒吃咯！ 我要是想早上多睡一會兒，那就前一天晚上做好早點，比如還是這個麵糊，倒在紙杯里放烤箱中烤熟，就是香蕉麥芬啦，一樣鬆軟可口，果味十足，而且涼了也好吃。 將拌好的麵糊倒入紙杯，1/2或者1/3滿。 放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20-25分鐘即可。
