椰奶金絲南瓜凍 0

原料

南瓜150g,椰粉5g,瓊脂3g,煉乳30g,清水300g

步驟

1.南瓜切片,放入盤中,包上保鮮膜,放入微波爐高火加熱4分鐘 2.熟透的南瓜片降溫後,放入保鮮袋,擀成南瓜泥 3.瓊脂用冷水泡軟,取3/4放入湯鍋 4.加入200g清水 5.小火煮至瓊脂融化 6.放入南瓜泥 7.一邊小火加熱,一邊攪勻,倒入容器2/3處,放入冰箱冷藏至凝固 8.剩餘瓊脂放入湯鍋 9.加入100g清水 10.小火煮至瓊脂融化,加入煉乳 11.倒入椰粉 12.用湯勺攪拌均勻 13.小火加熱2分鐘,用湯勺不斷攪拌 14.取出已經凝固的南瓜凍 15.倒入微溫的椰奶液,繼續放入冰箱冷藏,椰奶液凝固後即可食用

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