排骨，天马山干豆豉一勺，蒜头3个，生抽，姜丝，精盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精，葱花
1，排骨洗净晾干，用一勺生抽，少许盐，姜丝，料酒，白胡椒粉少许，鸡精和白糖拌匀腌制一小时备用； 2，干豆豉用开水浸泡后剁成末，蒜头也剁成末； 3，把豆豉末和蒜末倒入腌制入味的排骨里，用手搅拌均匀； 4，蒸锅水烧开后，就把排骨放进蒸锅大火蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花就可以上桌了。
