排骨500克，白糖，白醋，葱段，姜片，料酒，盐，油
1、将排骨切成段，放入盘内，加葱、姜、盐、料酒腌制30分钟。 2、锅置火上，加油烧热，炒至排骨发黄后，捞出。 3、锅内天适量的水，加白糖、白醋、酱油（根据口味添加），下排骨。 4、小火慢炖，收汁至快干时加盐调味，淋明油即可。
提示：收汁适宜用小火。
