原料
去壳留尾的大虾500g左右，用淀粉和盐码上。 去皮去骨的鸡腿肉400g，切块。 新鲜Chorizo 香肠 250g， 剥去肠衣，切片。 熟青口（cooked mussels） 200g 三文鱼柳（skinless salmon fillet）200g， 片成片。 蒜末- 1茶匙 一个洋葱 – 切碎 一个胡萝卜 – 去皮切丁 一个西红柿罐头 – 400g 一个红甜椒，切条。 一碗青豆，可多可少。 2杯印度香米（Basmati rice）+1杯泰国香米，混合好 （第一次）， 或者 饭专用米（Paella rice）一袋500g （第二次）。 Paella seasoning 一袋。
步骤
Paella pan 烧热，加1.5大匙初榨橄榄油，加蒜末炒炒，下洋葱末，下Chorizo 香肠；炒出红色后，下鸡块，胡萝卜丁，翻炒几分钟；将米均匀地撒在锅里，翻炒几分钟，放入Paella seasoning，继续翻炒直到所有材料上都均匀地拌在一起；加西红柿罐头，1L高汤（鸡粉加水），稍稍搅拌，煮开。 准备一大张锡箔纸和一条毛巾。将锡箔纸盖在锅上，尽量封严，上面再盖一条毛巾以免热气把纸顶开。转小火焖15分钟，或至锅内的汤汁基本不见了。 掀开锡箔纸，将红甜椒条、大虾摆在饭上，撒上青豆 （第二次的时候放了鱼片和青口）。再盖上锡箔纸和毛巾，火稍微开大一点点，再焖5分钟，就可以关火上桌了。
