鹌鹑蛋: 9—10只， 香菇: 9—10朵， 肉糜: 200g， 葱、姜、盐、生抽等作料: 适量
1鹌鹑蛋煮熟剥皮；香菇泡发洗净，剪去菇梗；肉糜按自己的口味调成肉馅
2香菇底面向上放在盘中，用调好的肉馅包裹住鹌鹑蛋，醸在香菇上
3上蒸锅蒸15分钟
4将蒸出来的汤汁倒在一个小碗里，加少许淀粉熬成薄芡，浇在盘里。（如汤汁不够可加少许泡香菇的水）
5出锅后再撒上点小葱花，卖相会更好。（我家里没有小葱了，很遗憾。）咸鲜香，尝一尝，很有味！
