原料
“蛋黄糊”: ， 蛋黄: 5个， 白砂糖: 35g， 玉米油: 25g， 甜豆浆: 60g， 低筋面粉: 100g， “蛋白霜”: ， 蛋白: 5个， 白砂糖: 40g
步骤
1“蛋黄糊”
2白砂糖＋玉米油＋甜豆浆搅拌均匀.
3筛入低筋面粉用打蛋器Z字搅拌.
4最后加入蛋黄.继续Z字搅拌至蛋黄糊细腻.
5“蛋白霜”
6蛋白中分三次加入白砂糖打发至提起打蛋头有一定硬度的尖角.
7“混合”
8取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀.
9再把混合好的面糊倒回到蛋白霜中翻拌均匀.
10倒入模具.轻震几下后送入烤箱.
11170度45分钟左右. 火力根据自己的烤箱调整.
小技巧
♢我用的甜豆浆！用原味豆浆的话可以加糖！ ♢温度时间是2个六寸的！制作一个戚风的话记得降温度减时间！
