港式吐司 0

原料

高粉: 250克, 糖: 50克, 酵母: 3克, 奶粉: 8克, 盐: 2克, 蛋: 30克, 黄油: 25克, 水: 135克

步骤

1薄膜测试完毕把面团滚圆静置发酵至原体积2.5倍大

2分割成三等分

3滚圆松弛30分钟擀成舌形

4自上而下卷起松弛10分钟

5旋转90度再次擀开再次卷起

6排入吐司盒静置发酵至8分满

7烤箱预热180度下层烘焙40分钟

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