港式吐司 0

原料

高筋面粉: 500克, 细砂糖: 100克, 盐: 4克, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 270克, 酵母: 6克, 奶粉: 28克, 黄油: 50克

步骤

1厨师和面很容易起模,除黄油外全部材料放厨师机里和,最后放黄油至完全状态。

2基础发酵一时后,原来的两倍大小。

3分成六等份

4盖上保鲜膜醒半小时。

5取一个面团擀成偏长椭圆形,然后卷起来。醒十五分钟后,再重复擀一次。

6一个模具里放三个擀好的面团,接口必须朝下。进行二次发酵,建议放入带发酵功能的烤箱中发酵一小时。发酵至模具的八成以上为好。

7差不多发酵好的面团。

8放入烤箱中下层,上下温度180度烤四十分钟。仔细观察表层上色后盖上锡纸,避免烤糊。烤箱温度随时调节,因为每个烤箱温度不太一样。

9烤好的面包刷一层蜂蜜水,光泽棒棒哒!

10这样看也很美哟!

11味道不错!

小技巧

450克模具2个的量,这种面包非要容易脱模。

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