原料
姜丝葱丝: ， 斑尾: ， 红萝卜丝 冬菜切丝: ， 冬菇（提前浸泡）: ， 鸡肉:
步骤
1材料 鸡肉切丝就行，不用腌制。 冬菇、胡萝卜、冬菜都切丝 切姜丝和葱丝 指天椒丝
2斑尾割几刀
3把一边的鱼肉取下来，这样能受热均匀，且能有鱼骨的香味
4均匀蘸上生粉
5油炸
6翻面 鱼骨炸得焦一点也没关系
7炸透一点，炸好捞起来沥油
8沥油
9油炒姜丝蒜头。 下鸡丝
10炒好出锅备用
11炒冬菇丝 冬菜丝 红萝卜丝
12鱼摆进去
13鱼的上面再摆一些配料，冬菇丝，冬笋丝，姜丝
14加热水不用很多。 加糖 滚开后上盖 焖五六分钟。
15把鱼取出来摆盘 锅底的配料留着
16加老抽，生粉水勾芡
17芡汁煮浓了，淋上去
18这个时候再撒盐
19一整条斑尾片下来的那片肉没有焖 只焖了带骨的部分
