凉拌三丝 0

原料

黄瓜: 1根, 千张(豆腐皮): 半张, 胡萝卜: 半根, 小葱: 适量, 蒜: 适量, 花椒: 适量, 白芝麻: 适量, 油辣子: 适量, 香醋: 适量, 生抽: 适量, 食用油: 适量, 白糖: 适量, 食盐: 适量

步骤

1烧开水,等下用来汆烫胡萝卜丝和千张丝。

2烧水的间隙简单清洗一下黄瓜、胡萝卜、千张、小葱。

3给黄瓜去皮,刮丝(或者切丝)。胡萝卜刮丝。千张切丝。葱切葱花,蒜拍扁切成蒜泥。

4水开之后放入胡萝卜丝和千张丝,汆烫1分钟,捞出沥干,放在一个碗里,加入之前准备好的黄瓜丝,简单拌一下。

5起油锅,加入十几粒花椒,小火慢慢加热来榨油。花椒刚变黑就捞出,弃之不用。将葱花、蒜泥、白芝麻少许、油辣子适量,加入油中继续榨香1分钟。

6在三丝上倒上适量的白糖、食盐、生抽、香醋,然后将榨好的调料倒在三丝上,拌匀。

7可以开动了,或者等到放凉再开动。