原料
面皮：: ， 中筋面粉（普通面粉）: 180g， 黄油: 75g， 细砂糖: 15g， 盐: 3g， 冰水: 78g， 苹果馅：: ， 苹果1个: 165g， 细砂糖: 20g， 黄油: 10g， 肉桂粉: 2g， 水: 适量， 蛋液: 适量
步骤
1将中筋面粉、细砂糖、盐、黄油混合，用手搓成颗粒状
2将冰水倒入步骤1里，揉成光滑的面团盖保鲜膜冷藏1个小时以上
3苹果去皮去核切丁，用水冲洗一下，加入20g细砂糖拌匀放置十分钟左右
4放置完后锅上先放黄油再放苹果进行翻炒，可适当加水煮至苹果变软熟透，差不多干水后加入肉桂粉和玉米淀粉水，炒至干水起锅放凉备用
5冷藏完的面团取出擀开分割，以12x12正方形为一片派饼，一片饼皮分成两部分，一部分用叉子扎些小洞，一部分边缘抹上蛋液
6倒上苹果馅
7包起来，边上捏紧，用叉子印上花纹
8依次做好摆在烤盘上，表面刷蛋液割口，一开始手残包得不好，后来熟练了找到感觉就漂亮多了
9放预热200度烤箱中层上下火20分钟，每个烤箱有温差，注意观查上色情况
