捷赛私房菜---沙姜鸡爪 0

原料

鸡爪: 500克, 盐: 20克, 沙姜: 150克, 当归: 3克, 党参: 2克, 枸杞: 8粒, 葱: 3段, 姜: 4片, 水: 1000毫升+500毫升

步骤

1鸡爪用白醋水浸泡1小时,剪去爪尖,沙姜去皮切薄片;

2锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪,盖上锅盖,启动【白斩·葱油鸡】功能;

3待烹饪结束后,将鸡爪捞出,放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用;

4锅内加调料和500毫升水,使用手动调节功能,煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入;

5将泡有鸡爪的容器放入冰箱内,12小时后,即可取出食用。

小技巧

1、用冰水泡可使鸡爪更脆嫩; 2、泡鸡爪的卤水根据鸡爪数量可做增减; 3、当归和党参是必不可少的调料,跟沙姜相得益彰。

相关菜谱