原料
猪瘦肉: ， 蒜瓣: ， 尖椒: ， 豆豉: ， 生抽: ， 老抽: ， 白酒: ， 味精:
步骤
1猪肉切片，辣椒切成细长段，蒜切片
2猪肉调入生抽、白酒腌制一段时间。（此步骤可省）
3锅烧热，放油。煸香蒜片。
4倒入肉翻炒，放盐。肉熟后调入少许老抽煸炒上色。
5将炒熟的肉盛出备用，肉汁留在锅中。
6锅中再加少许油，倒入辣椒煸炒。炒至辣椒全部变软入味。
7将炒好的肉片、少许豆豉倒入锅中和辣椒一起翻炒片刻。
8关火，调入少许味精，借锅中余热翻炒入味即可起过。
小技巧
味精其实就是谷氨酸钠，从大米中提取。对人完全无害。这道菜最后加入味精绝对是点金之笔。
