原料
鸡蛋: 4只， 白砂糖: 40g， 白砂糖: 30g， 泡打粉: 2.5ml， 低筋面粉: 80g， 水: 2大勺（共30ml）， 植物油: 2大勺， 柠檬汁: 一半柠檬， 柠檬皮: 四分之一柠檬（做之前尝一下柠檬是否发苦，一定要新鲜柠檬）
步骤
1将蛋黄，蛋白分开放在打蛋盆中，在蛋黄中倒入30g白砂糖，用电动打蛋器打发至白色
2放入植物油，水，柠檬汁，搅匀。
3放入柠檬皮，搅匀。放低粉，泡打粉，搅拌。（不要搅拌过头，避免出筋）
4在蛋白中分三次放白砂糖40g，用电动搅拌器打发至提起时不易落下，（这时蛋白可慢慢流动）
5先将打发完蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，搅匀，再将剩余的蛋白全部倒入搅匀，不要转圈搅。
6倒入模具，震荡出气泡，烤箱预热170度5分钟，放入蛋糕糊烤30分钟左右（每家烤箱脾气不一样）
7倒扣，至微热，脱模。
小技巧
图片最后一张是6寸的，烤箱时间18分钟
