原料
中筋面粉: 380克， 全麦粉: 120克， 红糖: 100克， 开水: 250克， 酵母: 5克， 盐: 4克
步骤
1小碗内红糖加入开水混合，搅拌至红糖融化，放置一会待红糖水变温。
2面包机或是厨师机没先加入放凉的红糖水，再放盐，接着放入面粉和全麦粉，在中间倒入酵母。启动和面程序，观察面团揉至光滑即可取出室温一发。
3面团发到两倍大，手指沾粉戳面团，不塌陷，不回缩即可取出面团，再揉一揉进行排气。
4面团搓成长条，切出重量基本一致的面团20个，然后揉圆，放入蒸屉。
5蒸锅加冷水，放上蒸屉进行二发，待面团发大一圈后点火，计时蒸20分钟关火，闷3-5分钟再开盖出锅。
小技巧
1.发后的面团多揉些时间，最后出来的馒头会更好吃。 2.原来用的是双立人不锈钢蒸锅，水滴特别多，每次都滴水使得蒸出来的馒头坑坑洼洼，特别丑。后来听朋友的建议，买了竹蒸笼后，馒头滴水变丑问题成功解决。
