原料
奶油奶酪: 100g， 淡奶油: 50ml， 酸奶（纱布滤水）: 50g， 鸡蛋（中型）: 1个（约60g）， 玉米淀粉: 20g， 新鲜柠檬汁: 5ml， 白砂糖: 15g， 榴梿果肉（去核）: 60g
步骤
1准备食材 奶酪、奶油、酸奶、鸡蛋从冰箱取出放至常温。 榴莲用勺背碾成泥状（讲究的可用搅拌机搅打） 柠檬汁挤出备用。
2奶油奶酪隔热水（或裹上保鲜膜放微波炉中火2、30秒）搅拌至顺滑无颗粒状态。
3奶酪中加入砂糖搅拌均匀（这步最好动作快一些） 加入酸奶搅拌均匀 加入淡奶油搅拌均匀 加入鸡蛋搅拌均匀 加入柠檬汁搅拌均匀 筛入玉米淀粉搅拌均匀 加入榴莲肉搅拌均匀 总！之！就！是！各！种！搅！拌！均！匀！ 如果讲究细腻口感请在加入榴莲果肉前将蛋糕糊过筛一遍，再讲究的在各种搅拌均匀后再次过筛。
4烤盘上架烤网，我家烤箱四层，但是位置稍高，倒数第三层接近烤箱中部，所以选择这种方式 烤箱预热175度。 中下层、上下火、170度、35分钟 调至烤箱中层or中上层、上火、180度、10分钟完成上色。（请你们站在烤箱旁观察，坚持这最后的胜利阶段，守护这辛勤的劳动成果！）
5出炉，放至微热然后蒙上保鲜膜进冰箱冷藏3小时。
小技巧
1、榴梿果肉可随喜好增加减少。 2、酸奶置于纱布上过滤呈浓稠状最佳，若嫌麻烦或喜欢湿润口感可不过滤。 3、糖量已合适，榴梿、酸奶均含有糖分，若喜欢淡甜可再减少一点。 4、干烘法芝士口感不及水浴法细腻，但我感觉芝士味更浓一点。烘烤中途观察一下，若蛋糕涨得过高请适当调低温度。 5、各家烤箱温度有偏差，请凭借经验调整。 6、上色阶段看到出现金黄色斑点便可略微调低温度，宁愿延长一点时间也不要烤糊。 烘焙新手，若有错漏之处敬请谅解。
