原料
鸡蛋1只: 1只， 砂糖: 15g， 低粉: 20g， 牛奶或水: 150g， 榴梿: 100g， 鸡蛋: 5只， 低粉: 100g， 砂糖: 60g， 牛奶或水: 80g
步骤
1鸡蛋和砂糖搅拌均匀；
2筛入低粉继续搅拌；
3牛奶或水加热后分次加入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；
4小火加热3中的混合物，一边加热一边搅拌，防止糊底，直至变成浓稠浆糊状态，离火摊凉；
5将榴莲肉加入步骤4中的卡仕达酱用打蛋器搅打至均匀顺滑，即为卡仕达榴莲酱。
65个蛋黄加入20g砂糖和牛奶或水搅拌均匀；
7低粉筛入蛋黄糊中拌均并加入两滴斑兰叶香精；
85个蛋白将剩下的40g砂糖分三次倒入，打至硬性发泡；
9将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀；
10烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，中层，170度20分钟；
11烤盘上铺上油纸倒入蛋糕糊，中层，170度20分钟；
小技巧
- 卡仕达榴梿酱不宜贪心涂太多，不然卷和切的时候会爆出来啊爆出来，榴梿的味道/(ㄒoㄒ)/~~ 2. 蛋糕出炉后油纸一定要趁热撕，否则……想知道后果自己试吧！╮(╯▽╰)╭
