“烘焙速成班”给我2分钟 手把手教你在家自制蛋挞 [第一课] 1

原料

鸡蛋: 2个， 细砂糖: 23克， 淡奶油: 100ml， 纯牛奶: 50ml

步骤

1开始制作蛋挞液： 第一步将纯牛奶、淡奶油、白砂糖放入碗中一起搅拌 注意不是打发，直到砂糖融化 如果你喜欢炼乳的话可以适当减少糖分加入炼乳 糖量保持在18-23g左右，过甜会很腻。

2将分离后的蛋黄倒入溶液中继续搅拌，此时的蛋挞液呈现淡黄色 最后将蛋挞液直接倒入蛋挞皮中 （蛋挞皮可直接网上或超市购买） 倒入七八分满的样子，过少内馅不饱满 过多会溢出，八分刚好。

3小编采用的是日本千石阿拉丁烤箱 这款烤箱最大的好处是无需预热、迅速升温 直接将蛋挞放入烤箱，先200度4分钟 在观察窗观察蛋挞是否上色 再调至180度9分钟 过程我们可以看到从面粉到酥皮完全绽放，蛋挞馅噗噗噗的变得很饱满。

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