原料
高筋面粉: 160克， 低筋面粉: 40克， 全蛋液: 20克， 即发干酵母: 3克， 奶粉: 8克， 水: 108克， 黄油: 20克， 盐: 2.5克， 细砂糖: 32克
步骤
1将除黄油外的所有材料揉至表面光滑，加黄油后揉至扩展阶段
2放温暖处进行基础发酵，将面团发酵至2.5倍大，结束后压扁排气，再滚圆放在室温处松弛15分钟
3松弛完毕，将面团擀成和烤箱一样大小的长方形大片，并用叉子扎几个小洞
4放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻和葱末
5预热烤箱180度，上下火，18分钟
6烘烤出炉后，将其冷却翻面，放在油纸上，铺上沙拉酱和肉松，用小刀在卷处开始处划两刀
7利用擀面杖将其卷起，并静置15分钟定型
8定型后切开，切面沾上沙拉酱和肉松即成
小技巧
即发干酵母可以用新鲜酵母，发酵时，如果家里没有专业的发酵箱，可以在烤箱里放一盘热水
