原料
猪肉: ， 葱，姜: ， 豆瓣酱，辣椒油: ， 生菜: ， 金针菇: ， 芹菜: ， 辣椒，花椒: ， 盐，胡椒粉，料酒，油: ， 鸡蛋，生粉:
步骤
1猪肉切片，鸡蛋取蛋清入猪肉片中，姜切片，再倒入生粉，撒点料酒，胡椒粉，我是现磨黑胡椒（我的最爱，够香）充分搅拌，腌制15--30分钟左右
2腌制的时候可以做很多事哦，洗生菜啦?
3芹菜，金针菇也可以洗起来啦?
4葱白切段，葱切碎，姜切碎，蒜拍散，再留点蒜弄成蒜泥，我用的压蒜器压成泥的，相当方便啦?
5花椒，辣椒，捣捣捣，这个用来最后铺面上的，哈哈?，没有捣蛋容器的可以用刀切切切哦?
6把上一步捣好的花椒辣椒放入锅中炒香，盛出备用啦?
7起锅入油，多点油，入葱段，蒜，姜末，豆瓣酱，辣椒油，辣椒段，放点盐，中小火炒出红油，像我这样的，这个时候可以加水啦?
8再等水开的时候，另起一锅，入油，加金针菇芹菜，炒炒炒炒啦?
9水开，入生菜，焯一下就行啦?
10铺碗底啦?
11把炒好的金针菇芹菜放在生菜上面啦?
12把肉片入油锅啦，肉片泛白就可以入碗中啦?
13盛入碗中，期间可以把看不顺眼的辣椒，沫沫，葱段等乱七八糟影响美观的东东都撇掉哦?然后把步骤6的花椒辣椒铺在面上，再倒入蒜泥，葱末
14热油，浇在最上面，嗞啦啦，嗞啦啦，这声音，听着真酸爽啊?
15上桌啦?做这个菜才知道多费油，可见外面的水煮啥的，那个油，到底是什么油哦哦?
小技巧
肉片煮一下就好了，不然会老哦? 猪肉可以换成牛肉，估计味道更好哦? 不喜欢吃麻的，花椒就少放点哦?
