红酒洋梨 0

原料

梨: 3个(约380克), 红酒: 400ml, 白砂糖: 120克, 柠檬: 三片, 红酒: 50ml(煮梨用的), 淀粉: 1.5克

步骤

1将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合。倒入红酒。中火煮开

2转小火慢慢焖煮30分钟,红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子

3熄火,将梨放入器皿中,倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁,煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸,过滤后淋在表面即可

小技巧

1、梨去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色,所以削皮后要立刻加入糖和柠檬,可以防止变色,煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂,能保持果肉的完整。 2、煮梨的红酒最好没过梨,我只放了400ml,还差一点没没过,所以中途翻边也比较频繁。 3、煮好的红酒洋梨可以浸泡过夜,这样更加入味,吃起来也更美味。

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