原料
西洋梨: 4个， 黄色柠檬: 1/4个， 红酒: 1瓶， 肉桂棒: 1支， 月桂叶（香叶）: 2片， 丁香: 8粒， 白糖: 适量
步骤
1将西洋梨削去外皮，但要保留顶部的蒂头，备用。
2用刨皮刀将1/4颗的黄色柠檬皮刨下，但不要刨到白色的部分，备用。
3将红酒、白糖、肉桂棒、丁香，月桂叶、柠檬皮放入锅中，煮至糖融化。
4加入去皮的西洋梨，小火炖煮约30分钟。
5再将炖好的梨连同汁液，小心的移到大玻璃碗或是耐热保鲜盒，静置冷却后，再放入冰箱冷藏一天，即可食用。
小技巧
⌘ 尽量不要选择成熟过软的西洋梨，稍硬的较佳，买不到西洋梨一般的梨也可以。 ⌘ 白糖可依红酒的酸度，或依个人喜好来斟酌用量。 ⌘ 刨柠檬皮时，不要刨到白色的部分，以免产生苦味。 ⌘ 炖好的梨等1-2天后，更入味，更好吃。 ⌘ 可以连同汁液一起加热食用，或是搭配香草冰淇林，更能提升红酒梨的美妙滋味。
