原料
中筋面粉: 500克， 酵母: 4克， 水: 240克左右， 奶粉: 15克（可不加）， 糖: 10克， 枣、花生: 适量
步骤
1除了水不要一次加入，所有材料放入面盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处醒发。
2面发至两倍大，用手指按下去不会马上回缩就可以做型，图中是50克和80克的面团示范，将面搓成圆滑的长条约20厘米左右
3两头用手按平，从中间切开小口顺势向两边分开
4用刀或牙签斜压三下，不要压到底，有印子就可以
5用双手均匀的向下圈拉
6向上翻起，中间连接部分沾点水固定住
7眼睛根据大小放上枣或花生米
8看一下操作过程
9蒸笼上抹点油直接将做好的馒头分开摆好，注意预留位置，不要太挤。锅内加凉水盖上锅盖二发，根据家中温度观察发至两倍大用手指轻按马上会回弹就可以了，约三十分钟左右
10醒发好直接冷水上锅，中大火开锅上汽后转中火15分钟关火，不要动静置2分钟左右出锅
11蒸好的样子
12年味十足
小技巧
?和面的水量灵活掌握，不要一次性加入太多水 ?大小根据自己喜好小巧一点50克一个面团，大一点可以100一120克一个面团 ?每次醒发一定要充分蒸出来好看又好吃
