原料
山药一根（300克），炼乳两匙，盐1克，蓝莓粒酱两匙，糖3克，凉开水两匙
步骤
1、山药去皮，切薄片装盘，蒸锅放水烧开后，将装着山药的盘子放入，大概蒸10-15分钟，用筷子扎一下，看山药是否完全蒸透了，出锅。 2、趁热用菜刀的刀背碾碎山药成泥，反复多压几次，再放入碗中，用勺子碾到成细腻无颗粒的山药泥，加入盐和炼乳（我后来又加了两勺蛋黄沙拉酱），用勺子拌匀。 3、蓝莓粒酱加糖和水，调成用勺子搅拌能往下缓缓低落却保持粘稠的稀糊状。 4、山药泥装入装好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中挤成小山状，将调好的蓝莓粒酱从上面均匀的淋下，即可食用。 5、冰镇后味道更佳哦！
小技巧
1、用来做蓝莓山药的山药要用比较面的那种，买山药的时候问一下，一般来说口感比较面的山药表面毛刺多，口感脆的山药表面较光滑。 2、山药片切薄一点，更好蒸透。 3、你也可以在山药泥中加沙拉酱或者淡奶油，增加山药泥的润滑口感和吃起来的香味。 4、偶个人觉得用草莓果粒酱或其他果酱也能做出不同口味的山药泥，味道应该也不赖。
