原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 豆沙: 适量， 细砂糖: 38克， 盐: 2.5克， 即发干酵母: 3克， 蛋: 25克， 牛奶: 150克， 黄油: 25克
步骤
1将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
2基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟
3取一个中间发酵好的面团，按扁，包入红豆沙
4包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形
5在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
6切好的面团，捏住两头，扭起来
7把扭好的面团打一个单结
8放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
9发酵结束，入预热170℃的烤箱，中层，上下火，12-15分钟
