原料
花蛤: 2斤， 蒜: 2大个， 葱: 2根， 姜: 适量， 辣椒: 适量， 盐: 少量， 蚝油: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 白糖: 适量
步骤
1蒜切末，葱切小段，辣椒切小块备用
2花蛤放入锅中，加入清水煮开，待花蛤一个一个均开口后关火。花蛤不能煮时间长，以免影响口感，肉质变硬，只要一开口就可关火，如果怕之前吐沙没吐干净，此时可以用清水再冲洗几次
3炒锅中放少许油，倒入葱姜蒜辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加入适量蚝油，蒸鱼豉油，盐调味，好啦，味道鲜美的爆炒花蛤做好了
小技巧
做海鲜关键需要葱姜蒜出味儿，蒜一定要多放，如果不吃辣，可以不放辣椒
