精彩节节高 0

原料

虾仁: 300g, 蛋清: 1个, 面包糠: 200g, 甘蔗: 1/2根, 淀粉: 20g, 盐: 5g, 鲜酱油: 10毫克, 辣椒酱: 5g, 炸油: 300ml

步骤

1虾仁用清水洗净沥干,用刀背剁成虾泥,放入碗中,甘蔗以清水冲洗后擦干,剁成10cm的小段再一劈四,鲜酱油和辣椒酱混合制成蘸酱。

2生粉倒入虾泥中,稍稍搅拌后加入蛋清再倒入盐,顺时针搅拌,直至虾泥成胶状。

3将打好的虾泥裹在甘蔗的一头,并沾上面包糠备用

4锅烧热后倒入油,烧至冒烟时将裹好虾泥的甘蔗棒放入油中,炸至金黄即可捞出(约2分钟),蘸酱食用。

相关菜谱