原料
鸡胸肉: 一块， 黄咖喱: 150g， 洋葱: 100g， 胡萝卜 土豆: 各30g， 浓汤宝: 一块， 干淀粉: 适量， 面包糠: 少许， 全蛋液: 适量， 调味料:
步骤
1将一整块的鸡胸用料酒洗净，鸡胸横切一刀但不要切断留下一边，将鸡肉展开用小叉子在鸡肉上插一些小洞以便入味。加入少许盐，料酒，葱姜蒜去腥腌渍30分钟。
2将腌好的鸡肉用厨房用纸吸去多余水分，滚上一层蛋液，一层干淀粉，一层蛋液，一层面包糠。油温升至七成热是将鸡肉放入锅中，不要翻动待稍微成型后再翻动，油温不要过高否则容易造成鸡肉过老，过外面焦了到里面还没熟的情况，炸至两面金黄色用筷子很容易穿过为好。最好用吸油纸吸一下油
3洋葱切成小丁，胡萝卜和土豆切成大拇指甲盖大小的块，锅中倒入少许油，因为咖喱块也含油，油热后倒入洋葱翻炒出香味后加入咖喱加入少许水，水开后倒入胡萝卜和土豆，小火煮至汤汁浓稠，加入一块浓汤宝，适量盐，一小勺糖提鲜，再煮沸3分钟关火
4将鸡排切成大小合适的块放在米饭上，再浇上煮好的咖喱，美味的日式咖喱鸡排饭就做好了！
小技巧
如果喜欢吃辣的话可以加入适量的青咖喱，想吃泰式风味的可以加入些许的椰浆会更加香甜细滑。咖喱中可以不用加淀粉土豆中的淀粉足以使汤汁浓稠。
