原料
鸡蛋: 1个， 细砂糖: 20克， 低筋面粉: 12克， 鲜奶: 90克， 香草荚/香草精: 少许， 黄油: 10克， 百利甜酒: 一小勺
步骤
1准备： 1、烤模内涂刷黄油，入细砂糖转动烤模直到所有内壁都沾上砂糖，将多余糖倒出。 2、预热烤箱190度
2取金属打蛋盆，将蛋黄与少量细砂糖搅拌至溶化，筛入低筋面粉搅拌均匀
3慢慢加入鲜奶搅拌，请分多次缓慢加入，边加边搅拌，最后加入香草精拌匀
4将盆置火上加热，边煮边搅拌（一定一定，否则凝固成块就木有办法了）。至粘稠状（浆糊状）关火
5加入黄油、百利甜酒拌匀，蛋黄糊就做好了，备用。
6蛋白分三次加糖打发至湿性（提起打蛋头有弯勾）
7混合蛋黄糊与蛋白霜。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀。
8入模。混合物填入烤模十分满。手指在杯口抹上一圈
9蒸烤。将烤模放入浅盘中，盘中加入1cm高的热水，入炉。 190度10分钟，基本上色后转160度再烤10分钟即可。 期间可以看见舒芙蕾缓慢悠雅的长大。。。美妙的体验
10最后一步，迅速在烤好的舒芙蕾上方筛糖粉装饰，上桌，开吃。
小技巧
1、整个过程的边做边搅拌很重要，每一步都要搅拌均匀后进行下一步； 2、蛋黄糊与蛋白霜混合要迅速避免消泡； 3、趁热吃：）
