原料
饼干层#: ， 奥利奥: 50g， 黄油: 20g， 酸奶慕斯层#: ， 酸奶（蒙牛）: 100ml， 淡奶油（雀巢）: 60ml， 吉利丁粉: 7g， 糖粉: 10g， 柠檬汁: 适量（几滴）， 芒果慕斯层#: ， 芒果: 一个（500g）， 淡奶油: 50ml， 糖粉: 5g， 吉利丁粉: 8g， 柠檬汁: 2滴， 牛奶: 15ml
步骤
1黄油隔水加热。把奥利奥饼干夹心去掉，饼干放袋子里碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在模具底部，放入冰箱冷藏30min
2吉利丁粉加一点点水，把酸奶放入锅中隔水加热，再加吉利丁粉，不停搅拌至吉利丁融化。不要使酸奶沸腾。
3糖粉加入淡奶油中，打发至六成。加入稍微冷却的酸奶中。滴加两三滴柠檬汁。搅拌均匀。从冰箱拿出饼干底，倒入模具中。
4芒果切丁。大部分搅成泥，小部分做装饰。待用。
5牛奶和吉利丁粉混合隔水加热，使吉利丁粉融化。稍冷滴入2滴柠檬汁。
6淡奶油加入糖粉打发，六成就行。打发完加入芒果泥和和吉利丁粉液。混合搅拌。加入酸奶慕斯层凝固好的模具中，冷藏。
7等芒果慕斯层快凝固完全。层面加入事先切好的丁状芒果，继续冷藏。等待即可。
8模具脱模即可。用电风吹在旁边吹一圈即可轻松脱模。切块用加热过的刀子可切除漂亮界面
小技巧
柠檬汁是为了去除吉利丁粉的一点腥味。糖粉可根据自己喜欢的甜度添加。吉利丁粉不可添加太多,不然没有慕斯的口感，反而是布丁的口感。太少的话则怕不凝固
