原料
芒果泥: 200g， 鱼胶片: 2片， 细砂糖: 30-35克， 饼干（奥利奥去心）: 80克， 黄油: 40克， 淡奶油: 250克， 芒果泥: 10g， 纯净水: 50g， 鱼胶片: 1片
步骤
1取奥利奥饼干去心，用搅拌机或擀面棒打碎。黄油软化成液态。将黄油与奥利奥饼干碎混合均匀后平铺于6存活底蛋糕模具并放入冰箱冷藏。
2取210-220g芒果打成泥，分为200g（慕斯层用）10g（镜面层）。取2片鱼胶片用冷水泡10分钟后，将水挤干，加少许水或芒果汁加热至鱼胶片融化。后将200g芒果泥于融化的吉利丁片混合后冷却备用。将259g淡奶油打到5-6成发，即可流动状态，但可以堆积。后将芒果泥与之混合均匀。倒入模具。期间可加入芒果丁。之后放入冰箱冷藏1-2小时。
3将一片吉利丁片泡好后于50g温水中融化，再加入10g芒果泥，轻倒于慕斯表面，装饰后放入冰箱冷藏2-3小时或过夜。
小技巧
糖的分量视芒果甜度决定
