平衡面 0

原料

荞麦面条: 1人份, 蒜薹: 10根, 剁椒: 1汤匙, 鸡蛋: 1只

步骤

1烧水煮面,完全煮熟没有硬芯后捞入凉水碗中备用。

2姜切末

3蒜薹切粒

4建议晚餐选用健康橄榄油

5鸡蛋为补充蛋白质所用,可选瘦肉代替,炒制时间略长即可。

6热锅凉油,先下鸡蛋翻炒碎,下姜末改小火,翻炒入蒜薹,加料酒酱油盐鸡精,翻炒下剁椒,大火翻炒入味收汁。

7控去凉水,倒入蒜薹卤即成。

小技巧

油温过低下鸡蛋容易糊锅; 炒制时间不要过长,避免蒜薹出汤失去爽脆口感。

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