原料
虾: 只， 土豆: 中等一个， 黄瓜: 一根， 红薯: 中等一个， 莲藕: 一小节， 鹌鹑蛋: 适量， 洋葱: 一个， 花椒: 粒， 生姜: 3-4片， 葱段: 适量， 蒜: 5瓣， 桂皮: 一小段， 八角: 两个， 郫县豆瓣酱: 3勺， 糖: 3-4小勺， 耗油: 3-4勺， 油: ， 白芝麻: ， 香菜: ， 豆皮: 半张
步骤
1如图准备好材料。 土豆，黄瓜，红薯，莲藕切手指粗的条。 炸开背，去虾线。 豆皮切条，香菜切段。 洋葱切丝。
2黄瓜过油（油温不要太高，中火炸，下同。）
3红薯炸制外皮变硬。
4土豆炸制外皮变硬。
5鹌鹑蛋炸制虎皮。
6虾炸至变色。 全部烤出来放在一个碗里。
7莲藕焯水30s后捞出。
8锅里放油，把郫县豆瓣酱，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒放进去，中小火炒香。
9放入豆皮和洋葱拌匀。
10倒入所有炸制过的和过水的材料，加入少许温水，炒匀。 放入糖，耗油，炒匀。 即可出锅。
11撒上白芝麻和香菜。
12大开“杀”戒吧！?
小技巧
虾大概有一斤多点，忘记称了
