虾: ， 葱姜蒜: ， 配菜（芹菜/土豆/洋葱）: ， 花生/芝麻: ， 辣酱（郫县豆酱/火锅底料）:
1虾开背，腌制10分钟。葱切段、蒜3个拍碎、土豆切片、芹菜切段、洋葱切丁。干炒花生。
2虾裹淀粉，多油中火炸至变色，捞出。焯菜，控水。
3分别炸素菜，土豆最后炸，捞出。
4锅中留底油，小火，炒葱姜蒜、火锅料。
5下素菜、虾。放料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒。
6关火，撒花生碎。
