原料
虾: 20只， 四川豆瓣酱: 30克， 花椒: 30粒， 干辣椒: 1~2个， 八角: 1个， 大葱: 一棵， 生姜: 4片， 酱油: 20ML， 料酒: 10ML， 香菜: 3~5棵
步骤
1将下从虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将虾线挑出来
2再用剪刀将虾须剪去，然后洗干净
3将洗好的虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀
4将葱切段、辣椒剪成块
5炒锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）烧热
6放入虾大火不停的煸炒，虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出
7在锅中再放入一些油（平时炒菜的量），马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用
8将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油
9将虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可
小技巧
下一定要先用油炒一遍，收汁的时候一定要用大火收干净，这样才能做到入味、干香、好吃~~
